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在苹果手机上设置黑名单后，被拦截的来电和短信均无法收到。这意味着，一旦将某个联系人添加到黑名单，他们将无法再联系到您，无论是通过拨打电话还是发送短信。

需要注意的是，虽然短信无法接收，但如果对方通过其他方式（如FaceTime或其他即时通讯工具）尝试联系您，仍然有可能收到他们的信息或呼叫，要确保已经正确设置并启用了相关的拦截功能。

不过，以上信息可能会因iOS版本的不同而有所变化，如有更多疑问，建议查阅苹果官方关于“通讯录”或“信息”的设置说明，或直接咨询苹果官方客服。